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春筍燉排骨需要哪些材料 春筍燉排骨的做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-07-05  瀏覽次數:156
核心提示:春筍的味道怎么樣,小編就是覺得春筍的味道鮮嫩好吃,營養豐富,有很多種吃法,春筍多般是清明前后采摘吃起來效果會更好,尾尖上肉肥肥的,吃起來清新爽脆可口,那么春筍怎么做好吃,當然是春筍燉排骨啦,春筍燉排骨需要哪些材料,下面小編就給大家介紹下關于春筍燉排骨的做法。
  春筍的味道怎么樣,小編就是覺得春筍的味道鮮嫩好吃,營養豐富,有很多種吃法,春筍多般是清明前后采摘吃起來效果會更好,尾尖上肉肥肥的,吃起來清新爽脆可口,那么春筍怎么做好吃,當然是春筍燉排骨啦,春筍燉排骨需要哪些材料,下面小編就給大家介紹下關于春筍燉排骨的做法。
春筍燉排骨

 

一、春筍燉排骨的材料

春筍,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一個,香葉一片,鹽少許。

春筍燉排骨

二、春筍燉排骨的做法

1、排骨切塊后泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根,切成塊狀,姜切片。

2、排骨放入開水中去除血水撈出備用,春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀。

3、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍,放入足量的清水。

4、加入姜、蒜、八角及香葉,蓋上鍋蓋開始燉。

5、時間約30分鐘后打開鍋蓋調入少許鹽,再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可。

春筍燉排骨

三、春筍燉排骨的技巧

1、如用砂鍋或湯鍋燉春筍水量比高壓鍋要多,時間也會長很多,水量最好一次性加足。

2、春筍挑選時不要挑細長型,短粗些的較好,用指甲輕掐一下如出現深痕說明較嫩。

3、春筍中含有較多的草酸,為了減少草酸含量,食用時最好將筍在開水中煮5~10分鐘。

春筍燉排骨

四、春筍燉排骨的功效

1、開胃健脾:春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。

2、潤腸通便:春筍含有的植物纖維能增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。

3、開膈消痰:春筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治高血壓、高血脂、高血糖癥且能預防消化道癌腫及乳腺癌。

4、增強免疫:春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,這些成分有助于增強機體的免疫功能,能夠顯著提高機體的防病、抗病能力。

5、延年益壽:春筍具有延年益壽之功,民間用鮮竹筍煮粥治久瀉、久痢、脫肛等,用竹筍與鯉魚煮湯治小兒麻疹、風疹或水痘初起,有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌:春筍中含有豐富的粗纖維,有防治便秘和預防結腸癌的作用,對心血管系統亦有好處,還含抗癌作用的多糖類物質,可發揮一定的抗癌作用。

7、預防貧血:春筍中含有足夠的優質蛋白質、維生素B和鐵元素,這些成分都是供給機體的造血物質,可使血液中紅細胞和血紅蛋白的含量恢復正常。

 
 
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